アートハーバー　福岡: Asia-Cross　＝＞　東京＆福岡

2011年2月17日木曜日

Asia-Cross　＝＞　東京＆福岡

◆ネパール料理(4)◆ピーロアル…スパイシーなフライド・ポテト

【材料４人分】

じゃがいも　　２コ
にんにく　　２かけ　　　
サラダ油　　適宜
ターメリック　　小さじ１　　
クミン　　小さじ１
コリアンダー　　小さじ１　
チリペッパー　　小さじ２
チャトマサラ　　小さじ１　
レモン　　1/8コ　　　
塩　　小さじ１

【作り方】

1.　じゃがいもをはしが通る柔らかさにゆで、皮をむき、一口大に切る。

2.　170℃の油で揚げる。きつね色になったら油をきっておく。

3.　２の揚げ油を大さじ２ほどフライパンにとり、みじん切りにしたにんにくを
弱火で炒める。香りが出てきたら、ターメリック、クミン、コリアンダー、
チリペッパー、塩を加え全体をなじませる。

4.　２のじゃがいもを入れ、スパイスをからませる。チャトマサラ、
レモン汁を入れ軽く混ぜる。

12/03/2010

ナマステ＠Buddha

12/03/2010

Asia-Cross　＝＞　ネパール人・民間大使

彼の主張の素晴らしい点は？

お金や学校などの援助は不要

日本人のみなさんへ

ネパールに来て、楽しんで、おカネを使ってください

それが、ネパールの自立、日本の自立に繋がります

その通りだ～～～＠ナマステ・ネパール静岡

僕がネパールに行ったのは？

AUTHOR: AO
TITLE: 旅-ネパール
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CATEGORY: 旅行・地域

DATE: 03/22/2005 03:34:42 PM
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91年は、タイ経由でネパールに行った。バンコクに在住している知り合いのアパートに泊まった。ネパールに住んでいるＪＡＩＣＡの職員で麻酔医の女の人を紹介してもらった。カトマンズに到着した。空港からタクシーで、エクセシオールというホテルに行ってもらった。予約無しの飛込みだったが、空き部屋があった。カトマンズの街をぶらぶらした。高い建物はほとんどない。ドラッグの売人が時々声をかけてくる。カラフルなスパイス屋や刺繍を施したＴシャツ屋が目に留まった。歩いていると小さな子供が後ろについてくる。縄張りがあるらしく、ある場所過ぎるともうついてこない。連れが、かわいげな男の子に話しかけて食堂に連れて行く。モモ（チベット餃子）が大好きみたいで、パクパク食べた。われわれはモモのバッファローの肉の臭いがだめだった。洋風レストランに入る。野菜は消毒してあるので大丈夫です、とか書いてある。生野菜は食べる気がしない。日本レストランもあって、うどんみたいなものを食べた。

クマリ（少女の生き神様）の館に行ってみた。お土産屋はあったが、クマリは見つけられなかった。連れは、広場でハンセン氏病のおじさんに手渡しでお金をあげる。

麻酔医の家に招待された。ネパール料理をご馳走になった。おかゆと豆のスープと簡単な野菜炒め、これがネパールの典型的な食事らしい。あまりにも質素だ。彼女の運転手が、どこかのストーパ（仏塔）に車で連れて行ってくれた。お土産屋が軒を並べている。帰ろうとして車に乗ろうとすると、老婆がぎゃあぎゃあさけんでいる。お金をあげても怒っている様子。運転手がドアを閉めたら、老婆は車を蹴飛ばした。意味不明だった。

連れは宝石屋にはまって、安い石をいくつか買った。どこかのお姫様がしていたというアンティークのブレスレットを見せられて、欲しくなったみたいだ。２０万円くらいした。一旦は、買わずに店を出た。後日、また店に立ち寄って、結局クレジットカードで買った。店主は大喜びで、われわれを自宅に招待してくれた。ネパールでは少ないアラブ系かインド系のイスラム教徒だった。カレー風の料理と、ナンみたいなものをご馳走になった。女の人は娘も含めて奥にいて、顔も出さない。息子は顔を見せた。

ホテルの屋上に上がってみたが、夏なのでヒマラヤは見えなかった。チベット難民センターでは、じゅうたんなどの織物を作っていた。

（あ洋介！）

ネパールカレー屋＠Buddha